潔凈車(chē)間是控制食品生產(chǎn)環(huán)境的關(guān)鍵。空氣中的塵埃、微生物無(wú)處不在,并通過(guò)各種途徑傳播。空氣中的塵埃粒子越多,細(xì)菌附著在塵埃粒子上的機(jī)會(huì)越大,傳播的機(jī)會(huì)也增加。同樣,病毒也會(huì)附著在塵粒上并進(jìn)行傳播。因此,控制空氣中塵粒的數(shù)量就可以控制附著在其上的微生物。
微生物的大小大多都在于0.3μm。病毒是最小的微生物,大約在0.005μm以上,其次是立克次氏體。細(xì)菌種類(lèi)很多,多數(shù)在空氣中以群體形式存在。常見(jiàn)的細(xì)菌大小為5.5~6.5μm,真菌為3.1~3.9μm,采用高效空氣過(guò)濾器 (0.5μm,過(guò)濾效率≥99.9%)基本上可將它們除去。
潔凈車(chē)間小編提示:潔凈車(chē)間中潔凈度的判斷是根據(jù)空氣中含懸浮粒子量多少,量多的時(shí)候潔凈度就低。食品潔凈車(chē)間
為了達(dá)到預(yù)期的凈化效果,因此潔凈車(chē)間會(huì)有許多規(guī)范性要求。如潔凈車(chē)間中,會(huì)有環(huán)境溫濕度實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)要求。這時(shí)會(huì)使用溫濕度記錄儀作為憑證。
潔凈車(chē)間,無(wú)論是電子元件、原料、藥品、疫苗還是食品等產(chǎn)品,都需要在一個(gè)條件適合的環(huán)境中進(jìn)行生產(chǎn)與保存,因此庫(kù)房中使用溫濕度記錄儀是非常必要的。很多制造商之前靠溫濕度表+手工記錄,這樣不僅容易遺忘,而且不能保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和公正性。